Pure Effect Insights med Anna Blücher

microorganisms

VÅRA LIVSVIKTIGA MIKROORGANISMER

Möt Anna Blücher, universitetslektor vid Institutionen för kemi och biomedicin, Linnéuniversitetet och del av Pure Effects nätverk.  Vi intervjuade Anna för att få en glimt av hennes kunskap och kärlek till ekosystemets små mikroorganismer.

Du har ägnat mycket av ditt liv åt mikroorganismernas betydelse för livet på den här planeten. När fick du själv upp ögonen för dem och vad är det som har fascinerat dig?
Redan under studietiden insåg jag nyttan av mikroorganismer. Jag jobbade en termin i ett projekt med mikrosvampar med speciella fångstorgan som kunde fånga skadliga nematoder. Ju mer jag läst om bakterier desto mer fascinerad har jag blivit. Med mer kunskaper i ekologi insåg jag även deras avgörande betydelse i naturens kretslopp.

Hur kan vi människor och ekosystemet dra mest nytta av deras kraft och egenskaper?
Genom att studera vad de kan göra i naturen. Bryta ner olika ämnen som vi inte vill ha (fett och annan smuts) och även andra ämnen, exempelvis otrevliga miljögifter. Exemplen är oändliga.  Hitta ”extremofilerna”; de som kan jobba i de besvärligaste miljöerna, hett, varmt, kallt eller surt….

Har du någon favoritbakterie?
Jag har faktiskt två grupper: Mjölksyrabakterier som ger oss så många goda och hållbara livsmedel (ost, surdegsbröd, syrade grönsaker och salami för att bara nämna några) och som jobbar bra i våra tarmar. Och Bacillus-arter som är specialister på nedbrytning och som vi kan få att producera så många intressanta enzymer.

De senaste 50 åren har mycket handlat om rädsla för bakterier, trots att de flesta av dem är livsviktiga för oss människor. Vilken är den knasigaste felaktigheten du hört om bakterier?
”Usch – bakterier kan väl ALDRIG vara bra”. Jag hade en student som inte tordes öppna odlingsskålen (med helt ofarliga arter) – han var övertygad om att de skulle hoppa ut ur den och upp på honom och göra honom sjuk.

Vilka vardagsproblem tror du vi kommer kunna lösa i framtiden med hjälp av bakterier?
Jag hoppas och tror att produkter som Pure Effects har kommer att finnas hos de flesta. Att man ännu bättre utnyttjar både gamla och nya kunskaper om mikroorganismer. Hoppas även att man kan acceptera de möjligheter DNA-tekniken ger oss att göra bra organismer ännu bättre – dvs att GMO (och GMM – genmodifierade mikroorganismer) blir accepterat!

Vilka korta tips skulle du vilja ge för att vi ska hjälpa vår egen hälsa? Vad kan vi göra/äta mer eller mindre av?
När det gäller vår egen hälsa så är de råd som livsmedelsverket ger faktiskt riktiga: Frukt, grönsaker och fiberrik kost gör att våra ”bra” tarmbakterier blir fler och att vi därigenom blir friskare – och GLADARE! I den kosten finns det inte så mycket plats för bröd av vitt mjöl och produkter med tillsatt socker; läsk, glass, godis och konditorivaror.

 

Photo Anna Blücher


Namn:
Anna Blücher
Yrke: Universitetslektor Institutionen för kemi och biomedicin, Linneuniversitetet.
Läser just nu: Jan Guillous bok om 50-talet – det blir lite nostalgi från ungdomen
Lyssnar gärna på: Vetenskapsradion